Salmon con salsa de soja a baja temperatura

Ingredientes para 2 raciones:

2 trozos de lomos de salmón sin piel ni espinas de unos 200 gramos cada uno

2 cucharadas de salsa de soja

2 bolsas de vacío

Preparación:

Si el salmón es fresco hay que congelar al menos durante 48 horas y descongelar en la nevera la noche anterior a la preparación yo cuando llego de la compra lo preparo y lo congelo ya envasado al vacío, el día que quiero comerlo esta hecho en un momento.

Poner dos filetes  en cada bolsa, añadir 1 cucharada de salsa de soja en  cada bolsa, cerrar las bolsas y dejar macerar media hora a temperatura ambiente.

Poner en el vaso el cestillo y un litro y medio de agua,  calentar el agua 6min/50º/vel1, poner el salmón  en  el cestillo y cocinar  12min/50º/vel3.

Sacar el salmón de las bolsas y ponerlo en el plato caliente con la salsa que quedara en las bolsas y la guarnición elegida, en este caso un romanesco al vapor.

Como podéis ver el color es espectacular, y la textura increíble, incluso a los que no son fans del salmón les encanta!!!