Champiñones portobello rellenos

Estaba en el súper y vi unos portobello gigantes, no me lo pensé y al carro, ya veré como los hago y eran tan bonitos que no los quise cortar y los he hecho rellenos, espero que os gusten.

Ingredientes para 2 raciones:

2 champiñones portobello

4 salchichas sin piel

4 cucharadas de sofrito de tomate y cebolla

aceite de oliva

sal y pimienta

orégano o albahaca o hierbas provenzales

queso para gratinar

Preparación:

Limpiamos los portobello de la posible tierra que puedan tener con un trapo humedo, quitamos el rabo, lo troceamos y reservamos.

Ponemos los portobello en una bandeja apta para horno y horneamos 5 minutos a 180º calor abajo. Mientras preparamos el relleno, en una sartén por un hilo de aceite y saltea las salchichas, desaciéndolas con la ayuda de una cuchara, 

cuando empiecen a tomar color añade los rabos de los portobello y el sofrito, deja reducir un poco y comprueba de sal.

Saca los portobello del horno y rellena generosamente, 

espolvorea la especia elegida, cubre con queso rallado 

y gratina hasta que el queso se funda, ya está listo para comer!!!