Sofrito de tomate y cebolla

Hoy vengo con un básico de verdad, eso si, la diferencia entre la salsa comercial y la casera es mucha, cuando lo pruebas una vez no vuelves a comprar mas.

Ingredientes:

1 cebolla (la mía pesa 100 gramos) pelada y cortada en cuartos

2 dientes de ajo pelados

500 gramos de tomates pera bien maduros cortados por la mitad

50 gramos de aceite de oliva

1 cucharadita de azúcar

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Pon los tomates en el vaso y programa 30 segundos velocidad 5-7-10 y reserva, sin lavar el vaso añade la cebolla, los ajos y el aceite y programa 10 segundos velocidad 5, baja los restos con la espátula y programa 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 2, añade el resto de los ingredientes y programa 25 minutos, temperatura varoma y velocidad 2, quita el cubilete y pon el cestillo para que evapore sin salpicaduras, rectifica de sal y pimienta, deja templar un poco y ya la tienes lista para usar, si te sobra puedes guardarlo en tarros y esterilizarlos y también congelarlo, si vas a conservar/congelar puedes doblar los ingredientes, sin cambiar tiempo ni temperaturas queda estupendo.

Truco: En funcion del uso, puedes aromatizar con hierbas frescas añadiendolas ya picadas al vaso los ultimos 2 minutos.