Guacamole con alcachofas (Reto Color y Sabor de Temporada)

Ya vuelvo a estar liada con otro reto, en esta ocasión es el Reto Color y Sabor de Temporada, si sois cocinillas pinchad que veréis las normas para participar, se trata de proponer dos ingredientes de temporada y con ellos hacer una receta, no importa que sea dulce o salada, esta vez han tocado aguacate y alcachofas, justo tenia hechas por primera vez unas alcachofas en conserva y aun no las había probado, así que pensé en una buena ensalada. 

Ingredientes para el Guacamole:

5 ramitas de cilantro fresco, (sólo las hojas)

100 g de cebolla, troceada

1 diente de ajo

1 tomate no muy maduro

450 g de aguacates, maduros pelados y sin hueso

2 cucharadas de zumo de limón o lima

1 cucharadita de sal

Ingredientes para la ensalada:

Unas hojas de ensalada, la que mas te guste

Las alcachofas

Para la decoración he utilizado langostinos y aceitunas gordal negras

Preparación:

Pon todos los ingredientes menos el aguacate dentro del vaso y pica 5seg/vel5, añade el aguacate y vuelve a picar 3seg/vel5, comprueba que la textura este a tu gusto, rectifica de sal y reserva.
Si no tienes Thermomix, hazlo de la misma forma con la batidora de mano.

Solo queda montar el plato, es mas fácil organizarlo con un aro de emplatar, primero pon el guacamole presionando un poco con una cuchara para que no se desmorone al desmoldar, encima las alcachofas y luego la decoración que mas te guste, un buen aceite de oliva y un poco de vinagre de modena darán el punto final de la receta.