Crema de mejillones al azafrán #Reto Alfabeto Salado

Después de unos días de frío empieza a apetecer algo calentito, volvemos al Reto Alfabeto Salado, esta vez los ingredientes elegidos han sido azafrán y nata, tenía ganas de comer sopa y así ha sido, espero que os guste!!! Si te gustan los retos pincha en el banner para ver las normas.

Ingredientes para 2 raciones:

75 gramos de vino blanco 

1 kg de mejillones vivos

30 gramos de cebolla

75 gramos de puerro en rodajas

15 gramos de mantequilla

2 pellizcos de hebras de azafrán

100 gramos de nata 

20 gramos de licor de anís

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta negra molida

1 cucharada de perejil picado

Preparación:

Lo primero que haremos es lavar los mejillones y abrirlos, puedes hacerlo en el varoma 10min/vel1, en el microondas 4 minutos a máxima potencia o en una cazuela al fuego, en cualquier caso guarda colado el caldito que soltarán, desecha las valvas y reserva los mejillones

Pon en el vaso la cebolla,  el puerro y la mantequilla y trocea 3seg/vel5., luego sofríe 5min/120º/vel1.

Añade el azafrán y el líquido de cocción de los mejillones y cocina 3min/100°/vel cuchara.

Pon en el vaso la nata, el anís y la mitad de los mejillones y tritura 1min/vel 5-10 progresiva.

Añade la sal y la pimienta y programe 3min/100°/vel2. Reparte en dos platos, decora con los mejillones reservados, espolvorea con el perejil picado y ya tienes tu crema lista para degustar.