Udon con salsa pesto casera

Hoy os traigo un plato muy fácil y además vegano. La salsa es casera y es lo primero que haremos, vamos allá!!!

Ingredientes:
80 gramos de queso parmesano rallado
30 gramos de piñones (o nueces)
1 diente de ajo 
80 gramos de hojas de albahaca frescas
150 gramos de aceite de oliva 
1/2 cucharadita de sal
100 gramos de udon o espaguetti por persona
Estos son los que yo uso, son de arroz con lo cual la receta es sin gluten.

Preparación:
Pon todos los ingredientes en el vaso y tritura 20seg/vel7. Si no tienes thermomix lo haces con cualquier batidora, de vaso, de brazo...
Ya tienes la salsa hecha, facil o no?
Ahora en una cazuela con abundante agua y un poco de sal hierve los udon, o la pasta que elijas el tiempo que indique el fabricante en el paquete, cuelas y a servir con la salsa pesto casera!!!

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