Rodaballo en papillote

Con estos calores solo apetece comer cosas ligeras, hoy os traigo un rodaballo en papillote con verduritas y patatas aliñado con un aceite de limón y perejil que está muy rico, vamos a por la receta!!!

Ingredientes para 2 raciones:

1 limón (piel y zumo)

perejil fresco

60 gramos de aceite de oliva 

2 filetes de rodaballo

100 gramos de zanahoria 

100 gramos de calabacín

6 tomates cherry

sal y pimienta negra molida

500 gramos de agua

Preparación:

Pon un bol con el aceite, 1/2 cucharada de sal, 1/2 cucharadita de pimienta y 1 cucharadita de ralladura de limón, riega los filetes de rodaballo con la mezcla y deja macerar 1 hora.

Corta en rodajas la zanahoria y el calabacín y pica 5seg/vel5, reserva.

Escurre el rodaballo, pon el aceite de macerar en el vaso, añade 50 gramos de jugo de limon y el perejil picado y mezcla 10seg/vel5, reserva.

Pon cada filete de rodaballo sobre un papel de horno (o albal), cubre con las verduras reservadas y tres tomates cherry,

y cierra los papillotes, sitúa en el varoma.

Pon en el vaso el agua y programa 35min/varoma/vel1.

En casa hemos cocinado las patatas en el microondas pero si quieres las puedes poner a la vez, peladas y en rodajas dentro del cestillo.

Ya solo queda abrir los papillotes con cuidado con el vapor y aliñar con el aceite de limón y perejil que teníamos reservado, a mi me gusta quitar el papel pero hay sitios que lo presentan dentro del papillote, eso ya es a tu gusto.

Si te gusta la receta o tienes alguna duda pon en comentarios.