Sopa de verduras (Proyecto Reciclando Sabores)

Otra vez con vosotros la loca del reciclado, esta vez verduras y una muy grata sorpresa, buenisima, esta receta va para el proyecto reciclando sabores, un proyecto muy interesante que capitanea Rosalía, si queréis saber mas pinchad aquí.

Si queréis ver el recopilatorio esta aquí.

Ingredientes:
Básicamente todas las verduras de las que tengas restos en la nevera, en mi caso:
1 trozo de calabacín
1/2 cebolla
1/2 cogollo
1 trozo de zanahoria
1 patata
1 trozo de puerro
1/2 tomate (el otro medio de pena)
10 champiñones un poco arrugados
1 trocito pequeño de apio (bien pelado)
1 diente de ajo
1/2 bandejita de dados de jamon (o bacon)
1 huevo muy bien lavado
2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:
En la cazuela/olla donde vayas a cocer la verdura pon a calentar el aceite y rehoga el ajo y el jamón, mientras corta todas las verduras en dados, incluyelas en la cazuela y dale unas vueltas para que se pochen ligeramente, añade agua o caldo y el huevo y deja hervir unos 20-25 minutos, quita el huevo y enfríalo, sirve la sopa con medio huevo en el centro espolvoreado con un poco de pimienta molida y listo para servir.
Con esas cosas que casi seguro acabarían en el cubo tenemos dos raciones de una fantástica cena.

Lo mejor es que puedes poner lo que tengas, un poco de pimiento, guisantes, unas hojas de col, un poco dee broquil.... tambien se puede espolvorear con queso rallado y no poner el jamon...