Hojaldre de escalibada

Esta receta es especial, es como un bocadillo de lujo, la mezcla de sabores no te puede dejar indiferente, puedes cambiar la escalibada por cualquier verdura asada y aunque nosotros lo hemos comido frío, caliente tambien debe estar bien rico, espero que te guste y si haces la receta ya me contarás.

Ingredientes para 2 raciones:

30 gramos de tomates secos hidratados

150 gramos de escalibada

1/2 lámina de masa de hojaldre

1 huevo batido para pintar el hojaldre

1/2 cucharada de semillas de sésamo crudas

1/2 cucharada de semillas de amapola

1 diente de ajo

1/2 cucharada de orégano seco

80 gramos de queso cremoso

50 gramos de hojas de espinaca frescas 

6 filetes de anchoa en aceite

Preparación:

Lo primero que haremos es precalentar el horno a 180º, preparamos el hojaldre cortando la media masa de hojaldre por la mitad, pintas con el huevo batido y espolvoreas con las semillas, reserva hasta que esté el horno caliente.

Pon en el vaso el queso crema, los tomates secos, el aceite de las anchoas, el diente de ajo y el orégano y tritura 20seg/vel5, si lo quieres mas pequeño repite el triturado, quita del vaso y reserva. Si no tienes thermomix hazlo con batidora de brazo o cualquier procesador de alimentos.

Corta la escalibada pequeña y reserva.

Prepara las espinacas en juliana y reserva tambien.

Hornea el hojaldre unos 15 min o hasta que esté dorado, deja enfriar y abre por la mitad, unta la mezcla de queso, 

añade las espinacas, 

luego la escalibada

y por último las anchoas, 

pon la tapa y

ya está listo para servir!!!

Como sugerencia si cortas la masa de hojaldre mas pequeña tendrás unos aperitivos geniales.

Esta receta es una adaptación de cookidoo.