Pan de Sant Jordi en Themomix

Hola amigos, como ya falta poco para  el dia de Sant   Jordi,  aunque   estemos   confinados   no dejaremos  de  celebrarlo,  os  traigo un pan de Sant   Jordi   que  es  bastante fácil,  la   receta original  es  de  La  Juani  de  Ana Sevilla,  tiene montones   de   recetas   muy interesantes,  no dejéis  de  visitarlo  si tenéis  un rato.  No   me enrolllo mas y paso a la receta.

Ingredientes:
350 gramos de agua
20 gramos de levadura fresca
550 gramos de  harina fuerza 
1 cucharadita de sal
15 gramos de aceite oliva 
1 cucharadita de azúcar
80 gramos de sobrasada a temp. ambiente
80 gramos dequeso rallado
80 gramos de nueces

Preparación:

Poner en el vaso del Thermomix el agua y el azúcar y calentar  1min/37º/vel1. Agregar la levadura y mezclar 4seg/vel4.

Añadir la harina, sal y aceite y amasar 5min/Espiga. Pon la masa sobre la encimera espolvoreada de harina, forma una bola y deja tapada como 20-30 minutos

yo la he dejado una hora y ha pasado esto.

Divide l masa en 3 partes (aprox 300 gramos),  pon  en el vaso una parte con el queso y amasa 1min/Espiga,  luego con  las nueces, 1min/Espiga y por último, con la sobrasada, 1min/Espiga.

Engrasa un molde de aprox 24 X 24, haz una tira larga con la masa de nueces y ponla alrededor prepara  4 tiras con la masa de sobrasada y 5 tiras con la de queso y colocalas en el mmolde alternadas.

Tapar y deja levar como en un lugar cálido, que doble su volumen, en funcion de la tempratura ambiente entre 1 y dos horas (ha tardado 45 min).

Pre-calentar el horno a 190º (cad horno es un mundo) Introducir y hornear unos 45 minutos, Sacar del molde y enfriar sobre rejilla.

Ya tenemos nuestro pan de Sant Jordi listo para comer!!!

Gracias Juani por ese chuliblog que tienes!!!