Mermelada de pimientos (Reto Desafio en la Cocina)

Hoy toca reto, se llama Desafío en la Cocina, si queréis ver las normas las encontráis aquí. En esta ocasión vamos a preparar una mermelada, es muy fácil y da mucho juego. Espero que os guste!!!

Ingredientes:

250 gramos de pimientos rojos 

100 gramos de azúcar (he usado blanco porque quería que fuera muy roja)

50 gramos de vinagre de manzana *

50 gramos de agua

Preparación:

Quitar las semillas y el rabito de los pimientos, poner en el vaso de la thermomix con el cubilete y triturar 5-10 progresivamente.

Bajar los pimientos con la espátula y añadir el resto de ingredientes.

Cocinar 30 minutos varoma vel 2.

Cuando falten 10 minutos mirar como esta de espeso, si esta muy aguado terminar el tiempo sin el cubilete y poniendo el cestillo encima para evitar salpicaduras.

* El vinagre tiene que ser de manzana, contiene pectina que es lo que nos ayuda a espesar la mermelada, con otro vinagre nos saldría líquido.