Ensalada de kumato mini y tapioca (Reto Alfabeto Salado)

Ya volvemos al Reto Alfabeto Salado, esta vez los ingredientes elejidos han sido kumato y yuka, las encargadas de elegir han sido María (In my little kitchen) y Elvira (Así se come en Granada), la verdad es que nada mas verlo me encantaron. Aquí tenéis el recopilatorio, las compis han hecho todas recetas muy ricas!!!
Mi receta es una ensalada de tapioca negra con kumatos mini, espero que os guste y si la hacéis me comentáis que os ha parecido.
Ingredientes:
100 gramos de tapioca negra
1000 gramos de agua
100 gramos de pimiento rojo en trozos
100 gramos de cebolla en trozos
100 gramos de pepino en trozos
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre
1/2 cucharada de orégano
Sal y pimienta
12-15 tomate kumato mini 
Preparación:
Pon en el vaso de la thermomix el agua y la sal, calienta 10min/90º/vel1, añade la tapioca y cocina 3min/90º/giro inverso/vel cuchara., deja reposar 2 minutos con el vaso cerrado y cuela la tapioca, pasa por agua fria y reserva.
Sin lavar el vaso pon el pimiento, la cebolla y el pepino y pica 3seg/vel5, mezcla con la tapioca y reserva.
Sin lavar el vaso añade el aceite, el vinagre, sal, pimienta y orégano y emulsiona 1min/vel5-7-10.
Corta los kumatos y ponlos alrededor de una fuente, en el centro coloca la tapioca con verduras, aliña con la vinagreta y listo para comer!!!



Comentarios

  1. anda!! no conocía la tapioca negra. Esta ensalada tiene que estar muy muy rica!!
    un besazo

    ResponderEliminar
  2. Tapioca negra??? :O :O esa me vas a hacerla buscar, jajaja, que yo cuando veo algo nuevo he de probarlo si o si,jiji. La mezcla me parece deliciosa :P

    ResponderEliminar
  3. ¡Hola Nuria!
    La verdad es que cuando nos propusieron como ingredientes tomate kumato, no se me ocurrión utilizar los minis y me parecen que quedan genial, sobre todo en un plato como tu ensalada de kumato mini con tapioca. Además, has utilizado tapioca negra, solo la he visto una vez que me la enseñó un a amiga peruana, pero creo que no la probé.
    Esta ensalada teiene que estar riquísima!
    ¡Un beso guapísima!

    ResponderEliminar

Publicar un comentario

Si te ha gustado la receta o tienes alguna duda puedes dejar un comentario :)