Sopa oriental #Reto Tus Recetas

Nos vamos de reto!!! Este se llama Reto Tus Recetas, las retadoras son  Elvira del blog Así se come en Granada y Estela del blog La Cocina de Estela.

Este mes el ingrediente propuesto es soja, he de decir que me vuelve loca, lo utilizo mucho en mi cocina, y como estos días hace tano frío nada mejor que esta sopa oriental para entrar en calor.
Si queréis ver las recetas de los demás participantes, aquí tienes el recopilatorio.

Ingredientes para 2 raciones:

1/2 calabacin cortado en daditos

1 tomate pelado y cortado en daditos

100 gramos de champiñones laminados

1/2 cebolla picada

2 ajos tiernos pelados y cortados en rodajas

1 rama de apio

1 cm de jengibre pelado

1/2 vaso de vino blanco

1 litro de agua

1 cucharada de salsa de soja

aceite de oliva

sal y pimienta

noodles o espaguetti

Preparación:

Poner una cazuela en el fuego con un chorro de aceite de oliva, cuando este caliente añadir las verduras y sofreir ligeramente, añadir el vino y el agua y dejar cocer hasta que las verduras estén al dente (10-15 minutos), retirar el trocito de jengibre y la rama de apio, añadir la salsa de soja y rectificar de sal si es necesario, hervir los noodles el tiempo que indique el fabricante y en el momento de servir espolvorear un poco de pimienta.