Pan de tinta para bocadillo de calamares

Esta vez traigo un pan hecho con tinta de calamar, lo he hecho para cenar bocadillo de calamares, en lugar de mayonesa le pondremos allioli.

Ingredientes:

230 g. de harina de fuerza

85 g. de leche

75 g. de agua

1 pellizco de sal

1 pellizco de azúcar

1 chorrito de aceite de oliva

25 g. de levadura prensada fresca

2 sobres de tinta de calamar

sésamo para decorar

Preparación:

Ponemos en el vaso la leche, el agua, la sal, el azúcar, el aceite, la levadura y la tinta de calamar programa 2min/37º/vel2.

Añadimos la harina 2min/espiga.

Saca la masa del vaso, con ayda de un poco de harina forma una bola y deja reposar hasta que doble su volumen minutos sobre una superficie espolvoreada con harina y tapada con un bol (aprox 30 min).

Cuando haya doblado el volumen, dividimos la masa en 3-4 partes y les damos forma de bola, ponemos unas cuantas semillas de sesamo por encima y los ponemos en una bandeja de horno con papel de hornear, cubrimos las bolas con un trapo de cocina limpio y dejamos que reposen hasta que doblen su volumen.

Mientras precalentamos el horno a 190º y horneamos durante 35-40 min calor arriba y abajo.

Ya lo tenemos listo, ahora toca rellenar de lo que mas te guste, esta muy bueno con calamares, pero también esta excelente con una hamburguesa de pescado y un poco de tomate, lechuga y mayonesa.