Chipirones encebollados

Este plato es un clásico, muy fácil y le gusta a casi todo el mundo.

Ingredientes para 4 raciones:

1 kg de chipirones

2 cebollas

2 dientes de ajo

1 cucharada de harina

1/2 vsaso de vino blanco

sal

aceite de oliva

perejil picado

arroz para la guarnición

Preparación:

Empezamos limpiando los chipirones y reservamos. Cortamos las cebollas en juliana y la ponemos a pochar a fuego lento con 2 o 3 cucharadas de aceite, cuando este lista la reservamos y en la misma sartén donde hemos pochado la cebolla cocinamos los chipirones a fuego medio, cuando casi estén añadimos el ajo laminado y la harina, dejamos que la harina se dore ligeramente y añadimos el vino blanco, dejamos evaporar un poco y agregamos la cebolla reservada y 1/2 vaso de agua, dejamos todo junto, rectificamos de sal si es necesario y listo.

Nosotros lo hemos acompañado de arroz blanco, pero también le van muy bien unas patatas asadas o hervidas.