Ceviche en Thermomix (Cocinas del Mundo)

Me invitaron a participar en un grupo que se llama Cocinas del Mundo, cada mes se elabora una receta del lugar que toque, este mes ha tocado Quito, la verdad es que me volví loca buscando ingredientes, al final me decidí por un riquísimo Ceviche que nos ha encantado, espero que os guste!!!

Ingredientes para dos personas:
300 gramos del pescado que elijas, tambien esta muy rico de gambas
1 cucharadita sal
30 gramos de zumo de naranja
40 gramos de zumo de limón
6 ramitas de cilantro (solo las hojas)
100 gramos de  cebolla morada
100 gramos de pimiento rojo
100 gramos de tomate sin piel
1 cucharadita de jengibre molido
60 g aceite de oliva 
1 pellizco de pimienta recién molida
1/2 cucharadita de sal

Preparación:
Lo primero es cortar el pescado en cubos y reservar, 
Ponemos el pescado en un bol y lo cubrimos con los zumos, debera estar al menos una hora.
Picamos en el vaso de la Thermomix el cilantro 5 seg/vel 7 y lo reservamos.
Sin lavar el vaso ponemos el resto de ingredientes y picamos 5seg/vel4, lo juntamos con el cilantro y añadimos el pescado con sus jugos, servimos decorado con alguna hoja de cilantro, piel de limón rallada....
Este plato es mejor comerlo recien hecho, si se deja mucho tiempo en los zumos se oxida y el sabor no es el mismo.