Mejillones con crema de cava y anacardos en Thermomix (Reto Alfabeto Salado)

Ya estamos con el Reto Alfabeto Salado de Enero, en esta ocasión los ingredientes son libres, pero navideños, si queréis ver como funciona pinchad aquí y veréis lo divertido que es!!!
Ya paso a explicaros la receta que es superfácil y rico rico!!!

Ingredientes para 4 personas:
1 kg de mejillones limpios
1 cebolla grande (200 gramos)
50 gr de aceite de oliva
500 gr de cava (mejor uno bueno)
300 gr de nata para cocinar
1 cucharadita de maicena
Pimienta negra
100 gr de anacardos

Preparación:
Con el vaso limpio y seco pon los anacardos y programa 10 seg/vel 5, la idea es picarlos, no triturarlos, reserva y sigue la receta sin lavar el vaso.
Yo abro los mejillones en el microondas, pero si es tradicional olla al fuego con un poco de agua, añadir los mejillones, tapar e ir mirando si se abren, también se pueden abrir en varoma.
Reservar los mejillones quitandoles media valva, todo el caldo que han soltado lo colamos y lo guardamos.
A partir de aquí quitaremos el cubilete, nos interesa que evapore. Pon en el vaso el aceite y la cebolla en cuartos, programa 5 seg/vel 5, baja los restos con la espátula y vuelve a programar 5 seg/vel 5, ahora sofrie la cebolla 10 min/varoma/vel 2, añade la nata, el cava, el caldo de los mejillones, la pimienta y programa 10 min/varoma/vel 2, comprueba el punto de sal y si hace falta añade un poco, disuelve la cucharada de maicena en un poco de agua, añade al vaso y programa 5min/100º/vel2.
Yo lo serví individual, pero puedes poner los mejillones en una bandeja, regarlos con la salsita y espolvorear los anacardos y si quieres un poco de perejil picado.